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La poudre de baobab très utilisée en pharmacopée traditionnelle Africaine, est issue à 100% du fruit du baobab. Dans les pays du Sahel, elle sert notamment à confectionner une boisson rafraîchissante, le «Bouye». La pulpe de fruit de baobab, source de vitamine C, contribue à protéger les cellules contre le stress oxydatif.